Las gambas tienen ese don que pocos ingredientes comparten: son versátiles, elegantes y fáciles de cocinar. Se adaptan tanto a una cena improvisada entre semana como a una comida especial con invitados. Pero… ¿por qué siempre caemos en lo mismo? ¿Gambas al ajillo, a la plancha o con pasta?
Hoy vamos a darle una vuelta de tuerca al clásico. Te traemos recetas con gambas originales, con combinaciones poco vistas, pero deliciosas. Porque cocinar con marisco no siempre tiene que ser lo de siempre.
¿Dónde comprar gambas online frescas y sin complicaciones?
La frescura de las gambas marca la diferencia. Si no puedes ir a una lonja o no tienes tiempo para visitar una buena pescadería, la mejor opción es pedirlas online. En La Peskadeta puedes encontrar gambas frescas, listas para cocinar o congelar si no las vas a usar de inmediato.
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Recetas con gambas poco convencionales (y muy sabrosas)
Aquí van cinco recetas creativas para dar un giro a tus platos con gambas.
1. Empanadillas de gambas con curry suave y leche de coco
¿Te atreves con un toque exótico? Estas empanadillas son perfectas como aperitivo o cena informal.
Ingredientes clave:
- Gambas peladas
- Cebolla morada
- Leche de coco
- Curry suave
- Masa de empanadillas
- Cilantro fresco
Tip: hornea en vez de freír para una versión más saludable. Acompaña con una salsa de yogur con lima. Ideal para sorprender a los amantes de sabores asiáticos.
2. Crema fría de aguacate con gambas salteadas
Una opción veraniega, elegante y ligera.
Cómo se hace: tritura aguacate con yogur griego, zumo de limón, aceite de oliva y sal. Sirve en cuencos con gambas salteadas al ajillo por encima y semillas de sésamo. Listo en 10 minutos.
🎯 Perfecto para cenas ligeras o como primer plato en una comida especial.
3. Tostadas crujientes con gambas marinadas y mango
¿Brunch con marisco? Claro que sí. Esta receta es ideal para combinar dulce y salado.
Montaje sencillo: pan tostado, una base de crema de queso o aguacate, gambas maceradas en lima y jengibre, y dados de mango. Espolvorea cebollino y chile en polvo.
👉 Puedes ver cómo marinar marisco correctamente en esta guía.
4. Fideos udon con gambas y caldo de miso
Una fusión asiática reconfortante, fácil de hacer en casa. Saltea las gambas y setas con jengibre, añade caldo de miso caliente y fideos udon cocidos. Termina con cebollino fresco y huevo cocido a baja temperatura.
- Puedes usar miso blanco para un sabor más suave. Si no lo encuentras cerca, puedes pedirlo en Oriental Market
5. Gambas rebozadas al estilo andaluz con alioli de limón
Un clásico renovado. Usa gambas frescas, rebozadas en harina de garbanzo y fritas a alta temperatura para que queden crujientes. Acompaña con alioli de limón. Ver receta completa.
- Truco: si vas a freír gambas, que estén muy secas antes de pasarlas por la harina. Así evitarás salpicaduras y mejor textura.
¿Sabías que…?
- En Japón las gambas simbolizan longevidad. Se sirven en bodas y celebraciones como símbolo de buena suerte.
- Hay más de 2.000 especies de gambas registradas, aunque solo unas pocas se comercializan en Europa.
- Las gambas contienen selenio, vitamina B12 y muy poca grasa, lo que las hace perfectas para dietas equilibradas.
Más sobre los beneficios de las gambas en este artículo.
Cocinar gambas con creatividad
Las gambas pueden ser mucho más que una tapa de bar. Con un poco de imaginación, se transforman en platos que combinan tradición con nuevas culturas, sabor con frescura, y rapidez con sofisticación.
Así que la próxima vez que te preguntes qué hacer con ese paquete de gambas… recuerda que las posibilidades son infinitas.
Y si aún no tienes tus gambas frescas en casa, aquí las tienes:
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